ANTIPASTI
QUAGLIA, piselli, mandorle
Quail, peas, almond
15 euro
CAPASANTA, fragola, taccole, yuzu
Scallop, strawberry, jackdaws, yuzu
13 euro
FILETTO DI MAIALE, salicornia, sedano rapa
Pork fillet, samphire, celeriac
14 euro
ALICI BECCAFICO, scamorza, arancia
Anchovies, scamorza cheese, orange
12 euro
TARTARE DI SALMONE, aceto di mele, mela verde, radicchio, sesamo nero
Salmon tartare, apple vinegar, green apple, red chicory, black sesame
15 eur
PRIMI
SUPER SPAGHETTONE VERRIGNI, burrata, gambero rosa, maggiorana, nocciole
Spaghettone, burrata, deepwater rose, marjoram, hazelnut
16 euro
TORTELLO, agnello, liquirizia, parmigiano, zucchine, menta
Tortello, lamb, licorice, mint, parmesan cheese, zucchini
14 euro
RISOTTO, asparagi, triglia, erborinato ai frutti rossi
Risotto, asparagus, mullet, blue cheese with red fruit
13 euro
CAPPELLETTO, pollo alla cacciatora, pomodoro, olive taggiasche, basilic
Cappelletto, chicken cacciatore, tomato, Taggiasca olives, basil
14 euro
PENNOTTA VERRIGNI ALL’AMATRICIANA
Amatriciana
10 eur
SECONDI
BACCALÀ, salsa tartara, uova di salmone, lime, gelato di patate al forno, aria di rosmarino
Salt cod, tartar sauce, salmon roe, lime, roast potatoes ice cream, rosemary
15 euro
TATAKI DI TONNO alla puttanesca
Tuna tataki, capers and olives tomato souce
15 euro
MANZO, melanzane perline, Bbq
Beef, aubergine, Bbq
18 euro
CODA DI ROSPO ALLA CATALANA, ciliegia, pepe lungo
Catalan monkfish, cherry, pepper
16 euro
TARTARE DI VITELLO, carciofi, burro di arachidi
Veal tartare, artichoke, peanut butter
16 euro
DOLCI
ROMA – OSLO A/R, litchi, lampone, yogurt, rose, mandorla
Roma – Oslo A/R, lychee, raspberry, yogurt, rose, almond
8 euro
ASTRATTISMO CARAIBICO, lime, rum, ananas, vaniglia, anice
Astrattismo caraibico, lime, rum, pineapple, vanilla, anise
9 euro
CREMA INGLESE, cognac, mascarpone, caffè, arancia, cioccolato, meringa
English cream, cognac, mascarpone cheese, coffee, orange, chocolate, meringue
7 euro
KIR BRETON, cassis, mele, caramello, sablè breton, sidro di mele
Kir Breton, cassis, apple, caramel, sablè breton, apple cider
8 euro
MY NAME IS EARL, earl grey, cardamomo, ciliegie, cioccolato fondente
My name is Earl, Earl grey, cardamom, cherry, dark chocolate
8 euro
MENÙ DEGUSTAZIONE
38€
Wine pairing 25€
ALICI BECCAFICO, scamorza, arancia
Anchovies, scamorza cheese, orange
CAPPELLETTO, pollo alla cacciatora, pomodoro, olive taggiasche, basilic
Cappelletto, chicken cacciatore, tomato, Taggiasca olives, basil
SUPER SPAGHETTONE VERRIGNI, burrata, gambero rosa, maggiorana, nocciole
Spaghettone, burrata, deepwater rose, marjoram, hazelnut
TARTARE DI VITELLO, carciofi, burro di arachidi
Veal tartare, artichoke, peanut butter
CREMA INGLESE, cognac, mascarpone, caffè, arancia, cioccolato, meringa
English cream, cognac, mascarpone cheese, coffee, orange, chocolate, meringue
MENÙ DEGUSTAZIONE
48€
Wine pairing 30€
2 antipasti
2 appetizers
2 primi
2 first courses
1 secondo
1 second course
1 dolce
1 dessert
Sei portate a vostra scelta
Six courses chosen by you
MENÙ DEGUSTAZIONE “In viaggio con la volpe”
58€
Wine pairing 35€
7 portate scelte dallo Chef
7 courses choosen by the Chef