ANTIPASTI
UOVO CROCCANTE, prosciutto, melone
Crispy egg, ham, melon
11 euro
INSALATA DI MARE, polpo, alghe, cozze, seppia
Sea salad, octopus, seaweed, mussels, cuttlefish
15 euro
PANCIA DI MAIALE, peperoni, birra
Pork belly, red peppers, beer
13 euro
ALICI BECCAFICO, scamorza, arancia
Anchovies, scamorza cheese, orange
12 euro
TARTARE DI SALMONE, aceto di mele, mela verde, radicchio, sesamo nero
Salmon tartare, apple vinegar, green apple, red chicory, black sesame
15 eur
PRIMI
SUPER SPAGHETTONE VERRIGNI, ricci di mare, rabarbaro, pane, pomodoro
Spaghettone, sea urchin, bread, tomato, rhubarb
14 euro
TORTELLO, agnello, liquirizia, parmigiano, zucchine, menta
Tortello, lamb, licorice, mint, parmesan cheese, zucchini
14 euro
RISOTTO, cime di rapa, alici, salsiccia di Bra
Risotto, turnip green, sausage, anchovies
13 euro
PASTA CON LE VONGOLE
Pasta with clams
14 euro
MEZZA MANICA VERRIGNI ALL’AMATRICIANA
Amatriciana
10 eur
SECONDI
ANATRA, radici, yuzu
Duck, roots, yuzu
18 euro
TATAKI DI TONNO alla puttanesca
Tuna tataki, capers and olives tomato souce
15 euro
TARTARE DI MANZO, tuorlo al tartufo, tosazu
Beef tartare, truffle yolk, tosazu
15 euro
CODA DI ROSPO ALLA CATALANA, ciliegia, pepe lungo
Catalan monkfish, cherry, pepper
16 euro
BOLLITO, aioli, asparagi
Boiled meat, aioli, asparagus
15 eur
DOLCI
POMPELMO E CAMPARI, riso soffiato, Campari, cioccolato bianco, pompelmo, dragoncello
Grapefruit and campari, puffed rice, white chocolate, grapefruit, campari, tarragon
8 euro
FRAMBOISE, frolla agli agrumi, lampone, cioccolato bianco, mandorla, fragola
Framboise, Shortcrust with citrus fruits, raspberry, white chocolate, almond, strawberry
8 euro
CREMA INGLESE, cognac, mascarpone, caffè, arancia, cioccolato, meringa
English cream, cognac, mascarpone cheese, coffee, orange, chocolate, meringue
7 euro
HARU, yogurt, cannella, cassis, prugne, mirtilli
Haru, yogurt, cinnamon, cassis, plum, blueberries
8 euro
MY NAME IS EARL, earl grey, cardamomo, ciliegie, cioccolato fondente
My name is Earl, Earl grey, cardamom, cherry, dark chocolate
8 euro
MENÙ DEGUSTAZIONE
38€
Wine pairing 25€
ALICI BECCAFICO, scamorza, arancia
Anchovies, scamorza cheese, orange
TORTELLO, agnello, liquirizia, parmigiano, zucchine, menta
Tortello, lamb, licorice, mint, parmesan cheese, zucchini
SUPER SPAGHETTONE VERRIGNI, ricci di mare, rabarbaro, pane, pomodoro
Spaghettone, sea urchin, bread, tomato, rhubarb
BOLLITO, aioli, asparagi
Boiled meat, Aioli, asparagus
CREMA INGLESE, cognac, mascarpone, caffè, arancia, cioccolato, meringa
English cream, cognac, mascarpone cheese, coffee, orange, chocolate, meringue
MENÙ DEGUSTAZIONE
48€
Wine pairing 30€
UOVO CROCCANTE, prosciutto, melone
Crispy egg,ham, melon
TARTARE DI SALMONE, aceto di mele, mela verde, radicchio, sesamo
Salmon tartare, apple vinegar, green apple, red chicory, black sesame
PASTA CON LE VONGOLE
Pasta with clams
RISOTTO, cime di rapa, alici, salsiccia di Bra
Risotto, turnip green, sausage, anchovies
TATAKI DI TONNO alla puttanesca
Tuna tataki, capers and olives tomato souce
CREMA INGLESE, cognac, mascarpone, caffè, arancia, cioccolato, meringa
English cream, cognac, mascarpone cheese, coffee, orange, chocolate, meringue
MENÙ DEGUSTAZIONE “In viaggio con la volpe”
58€
Wine pairing 35€
7 portate scelte dallo Chef
7 courses choosen by the Chef